Fondé en 2017 par Adrien Pélissié, La Bouche du Roi est un domaine pionnier situé sur la plaine historique de Versailles. Le vignoble de 27 hectares est cultivé en agriculture biologique et planté de six cépages : Chenin Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc pour les blancs ; Merlot, Pinot Noir et Cabernet Franc pour les rouges.

La cave, qualifiée de « découverte la plus remarquable de 2024 » par le journal Le Figaro, accueille les visiteurs sur rendez-vous.

Le domaine tire son nom de La Bouche du Roi, l’illustre service de la maison royale chargé de superviser la table du Roi — y compris les sommeliers, échansons et cuisiniers, garants de la qualité des mets et des vins servis à la cour de Versailles.

La Bouche du Roi est distribuée via les négociants de Bordeaux (La Place de Bordeaux). Aux États-Unis, ses vins sont exclusivement importés par Maison Barrière et sont disponibles dans plusieurs États. On les retrouve notamment dans des restaurants tels que PerSe de Thomas Keller (New York), les établissements d’Alain Ducasse (Paris) ou encore Lafayette à Miami.